生活暄言

前幾年新家裝潢，早早便開始規劃夢想中的廚房，
即使廚房的空間不大，但熱愛烘培的我還是很希望能擁有一應具全的廚房
幾項重要家電，如烤箱(烘培必備)、IH爐(方便安全又多了備料空間)、洗碗機(老公救星)
讓沒甚麼接觸品牌的我拼命的上網作功課，不論是知名的、沒聽過的，全都研究一番
在幾經比較、思量過後，選擇了Amica這個波蘭品牌。
當初覺得CP值不錯，便一口氣烤箱、IH爐、洗碗機都裝Amica~~^^

照片中的蒸烤箱為三年前安裝的舊款

考慮廚房空間小，特別安裝Amica的蒸烤箱，
蒸烤箱能結合烤及蒸的功能，非常適合我們這種小廚房，省空間也省荷包~^O^

使用二、三年後Amica的蒸烤箱也推出了新機型，
藉此也將蒸烤箱升級為X系列XTVIS-1800IX TW(全蒸舒肥蒸烤箱)

新烤箱終於安裝好啦!!~~^O^

外表差異不大，注水孔改至右上角，外型一樣的簡單有質感!

來看看X-type系列做了那些升級~

光看到介紹圖文就讓人興奮不已，立馬開箱試用與舊款有何差別

配件部分:

食物溫度探針X1
烤肉類的神幫手，下面會有測試使用

網架X1
網架的造型稍微不太一樣，二側多做了一個V型，能卡住側邊層架

帶孔蒸烤盤X1，實心蒸烤盤X1
蒸烤盤與舊款無太大差別

淺烤盤X2  深烤盤X1
多了一個淺烤盤，這讓愛烘培的我開心不已
且烤盤表面可使用空間也變的更大，四周的邊邊變的較舊款窄
烤點心一口氣能再多烤個幾塊~~^O^

伸縮滑軌X1
伸縮滑軌是新的配件，不論是烤盤還是網架放上伸縮滑軌都超好抽拉
而且伸縮滑軌可以在烤盤拉出超過一半時穩固住整個烤盤，避免烤盤傾斜

新款蒸烤箱還增加了一個"自動開門"功能
讓騰不出手的你可以輕壓一下把手，烤箱門便會自動開啟，相當方便!

首先先試用蒸氣功能:
X系列使用噴射蒸氣系統，讓蒸氣能均勻對食物加熱

與新款不同的是，舊款的機器底部有一個盛水盤，直接加水於此，
而新款底部沒有盛水盤，內部造型整體更好看，加水是從機器右上方的圓形進水口注入

放入食品後先選擇全蒸模式   

螢幕會顯示加水標語且發出警示聲，
從右上方的圓形進水口加水，水加好後警示聲會停止，直接按"OK"機器便開始加熱蒸食物

在蒸的過程中，機器只要覺得水不夠產生蒸氣了，
也會顯示出"Add 0.5l of water"訊息，此時只要加水到警示聲音停止即可

一次深蒸模式行程是50分鐘，中間如果你覺得蒸好了隨時可以停止，
但只要停止行程或是行程結束，螢幕會顯示"Remove water"(回水)
意思是要排出機器內部多餘的水，一定要記得在出水孔下方放容器接水
這點也是與舊款最大的不同之處

一開始用會覺得稍微麻煩，多用幾次習慣後就還好，

先從最簡單的冷凍包子測試，大約不到二十分鐘便能蒸好

加點肉鬆變化，就是一頓美味早餐

接著來蒸魚試試，直接清蒸石斑魚
一樣選擇深蒸模式

清蒸完後鋪上青蔥淋上醬汁，餐廳一道貴森森的清蒸石斑魚就上桌啦!
說真的還沒想過清蒸石斑這麼簡單就能完成~~^O^

蒸烤箱空間大，一次同時蒸二、三道菜也不成問題

蛤蠣比較快熟，先行取出

魚片豆腐蒸久一點後再拿出

還有先蒸後烤功能  
可以先蒸保住水分，再烤鎖住鮮味，針對較厚的食材，相當方便
像有厚度的鮭魚就很適合此功能

蒸氣功能心得:新款有比舊款加熱得更快更均勻，食物較快熟，能一次蒸多道菜，增加便利性

PS.使用蒸功能達十次，機器會要求除鈣(清水垢)，螢幕會顯示"Descale"
這是為了維護機器、延長使用壽命，除鈣可以跳過二次，
但之後必須要除鈣過後才能再使用蒸功能~

除鈣也很簡單，選擇蒸功能裡面的除鈣行程  
將藥劑依比例稀釋(50ml除鈣液+450ml的水)後倒入進水口，按OK就可以了

中間會有一次回水(Remove water)，排出稀釋的除鈣液，記得放置容器於底部排水孔接水
接著螢幕會再出現加水訊息"Add 0.5l of water"
此時再加入500ml清水，等清潔完畢後一樣進入回水程序(Remove water)，就完成了
基本上跟著螢幕上的訊息操作即可

下面測試烘培功能~

蒸烤箱有內建自動烹調行程，如蛋糕、瑞士捲、餅乾、麵包....等行程
光蛋糕類就細分脆皮蛋糕、水果蛋糕、海綿蛋糕、杯子蛋糕模式，
讓不熟的人也可以直接選擇想要的行程進行烘烤

烘培的部分我個人習慣使用BREAD模式(上下火+旋風)  
此模式預設170度，可再自行往上或往下調整

X系列標榜專業級溫控，不囉嗦~直接烤二盤餅乾測試

烤出來的上下二盤餅乾顏色都很漂亮，也沒有四周或邊角溫度過高問題

曲奇餅乾的烤色也很一致

測試形狀較立體的點心~蛋黃酥

整體烤色沒走鐘，就幾個蛋黃酥形狀走鐘~~^^bb

斷面秀來一下，內部烤出來也是漂漂亮亮的

蛋糕類~
蛋糕吃溫度很重，溫度需均勻且不可太低溫，不然蛋糕體容易塌陷

實測烤戚風蛋糕，膨脹的很均勻~~我很滿意~~^^

烤海綿蛋糕，切片內部組織也烤的很不錯，適合做各種夾層蛋糕

塔類~
塔皮也是烤的酥酥脆脆

簡單擠上奶油、水果裝飾，美麗又美味!

巴斯克蛋糕的焦化表面顏色也烤的很漂亮

連瑪德蓮的凸肚臍也膨得很漂亮

烘培功能心得:
整體控溫系統比舊款來的好很多且效果顯著，不需要中途將烤盤掉頭，
且烤餅乾(較扁平的甜點)可以一次烤二盤，省下不少時間
但如果是烤較厚的點心，如司康、蛋黃酥....等，建議還是一次一盤烤

Amica蒸烤箱也內建多種料理模式，如披薩(有分厚薄片)、肉類(牛、豬、雞、羊)

讓不熟悉烤箱的你也能馬上上手

這次選擇用薄皮披薩模式
直接用墨西哥餅皮當底，抹上番茄醬、鋪上料及起司，自己做可以舖上滿滿的料~~^^

十五分鐘美味的松露鮮蝦櫛瓜披薩就出爐了，簡單又快速

還能在家跟小孩一起做披薩，成就感爆棚~~^O^

還有內建果乾行程(DRYING)，此行程用低溫50度烘烤5小時

將蘋果切成薄片來試試此功能，下圖為烘烤5小時後的模樣

外表已呈現乾燥模樣，但吃起來的口感仍是軟的，
所以我又再繼續重複一次此行程

下圖為二次烘烤完成的模樣，果乾已整個乾燥

吃起來不是酥脆口感，但小孩超買單，一直停不下來的偷吃~~^^

自己製作的果乾無任何添加物，可以安心讓小孩食用
也可以一起和孩子共同製作，增添親子樂趣!

Amica蒸烤箱還有一支很厲害的探針，讓烤肉類時能不烤過頭，
這次拿牛小排來試試此功能，肉類選擇牛肉，另外還有其他豬、羊、雞肉行程可選擇

因為我不想拿燙燙的探針插入牛小排，所以我先選擇別的行程加熱至180度
等到預熱好後，再改成烤牛肉行程，同時插入探針(記得先將烤箱右側邊邊的螺絲拿下來)
探針的溫度我選擇65度(7分是60度，因為要給小孩吃，我多加5度)

等到探針的溫度到達預設的度數，就代表烤好囉

內部還帶點粉色，軟度剛剛好，有了探針幫忙在家也可以輕鬆享受牛排~~^^

幾個月測試下來，針對Amica新款X-type系列感受到滿滿的升級誠意
專業級溫控系統是最讓我滿意的~~^^
畢竟很常在家做點心，尤其是逢年過節更是要大量出貨，
穩定的溫度，對烘培超級無敵重要!
而且蒸功能加熱速度也明顯成長，以前只會拿來蒸包子、肉粽
現在可以用蒸氣功能創作更多的肉類、海鮮料理，食用更健康!
還有神助手~食物溫度探針，讓你耶誕節烤雞、烤牛肉輕鬆便可達陣
感覺與親友聚會，不需要操作太多機器，
擁有多工料理模式的Amica蒸烤箱便能搞定所有食物及點心~~^O^

以上為實際體驗的心得分享!希望能對大家有幫助!!